Тісто:
1 склянка цукру (200мл)
1 ч.л. сухих дріжджів
1 яйце
1 чашка теплого молока (300мл)
3 ст.л. вершкового масла (можна спред, маргарин або олію)
5г ванільного цукру
5 склянок борошна
Начинка:
0,6 кг свіжого сиру
1 яйце
1 склянка цукру (200мл)
5г ванільного цукру
До теплого молока додати масла, цукру, дріжджі, ванільний цукор та яйце. Розмішати цю суміш та додати борошно. Замісити тісто та поставити в тепле місце на декілька годин, щоб підійшло.
Готове тісто ділимо на 12 частин. Із кожної частини формуємо кульки і викладаємо на змащену дечку по 6 штук. трішки приплюснуємо кульки, накриваємо рушником та залишаємо, щоб трішки підійшли.
Денцем склянки робимо ямочки у приплюснутих кульках і кладемо начинку. Змащуємо ватрушки яйцем та ставимо в розігріту духовку. Для змащення 12 ватрушок я витрачаю 1 яйце.
Через деякий час, коли ватрушки підрум’янилися їх виймають.